Bolo no Pote de Coco

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Bolo no Pote de Coco

Ingredientes para fazer a massa do bolo (branco simples):

8 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

2 xícaras (chá) de leite

¼ xícara (chá) de óleo

3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Para fazer a massa do seu bolo de pote, primeiramente você precisará bater os ovos juntamente com o açúcar até chegar em um ponto em que o creme esteja fofinho. Assim que chegar nesse ponto, desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e a pitada de sal. Agora, ferva o óleo com o leite e a margarina ou manteiga. Fervido, é só despejar na massa e misturar delicadamente até obter uma massa homogênea. Em seguida, unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho médio, despeje a massa e asse em temperatura média por aproximadamente cerca de 30 a 40 minutos.

Ingredientes para o recheio:

200g de coco em flocos ou ralado

200g de manteiga

2 latas de leite condensado

6 gemas de ovo

MODO DE PREPARO

Primeiramente, pegue a manteiga e a coloque em um recipiente e leve ao fogo em banho maria. Em seguida, adicione as gemas e o leite condensado e mexa bastante. Em uma panela, cozinhe os ingredientes já misturados sempre mexendo bem. Assim que chegar ao ponto de um creme pastoso, desligue o fogo e adicione o coco em pequenas quantidades e vá misturando com uma espátula. Reserve.

Para montar – Separe um pote ou um copo de aproximadamente cerca de 250ml. Comece com uma camada bem fina de recheio e em seguida acrescente uma camada de bolo (esfarelado ou em pedaços com a largura do tamanho do copo). Coloque mais uma camada de recheio, outra de bolo e, por fim, recheio. Prontinho!

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