Bolo no Pote de Damasco

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Bolo no Pote de Damasco

Ingredientes para fazer a massa do bolo (branco simples):

8 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

2 xícaras (chá) de leite

¼ xícara (chá) de óleo

3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Para fazer a massa do seu bolo de pote, primeiramente você precisará bater os ovos juntamente com o açúcar até chegar em um ponto em que o creme esteja fofinho. Assim que chegar nesse ponto, desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e a pitada de sal. Agora, ferva o óleo com o leite e a margarina ou manteiga. Fervido, é só despejar na massa e misturar delicadamente até obter uma massa homogênea. Em seguida, unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho médio, despeje a massa e asse em temperatura média por aproximadamente cerca de 30 a 40 minutos.

Ingredientes para o recheio:

200g de damascos secos

1 ½ xícara (chá) de suco de laranja

6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe primeiramente os damascos secos juntamente com o suco de laranja. Quando ferver tampe a panela e abaixe o fogo para que desse modo a fruta fique macia. Assim que chegar nesse ponto, desligue o fogo e bata no processador junto com o açúcar até conseguir uma consistência pastosa.

Para montar – Separe um pote ou copo de aproximadamente 250 ml. Comece primeiramente com uma camada bem fina de recheio e em seguida coloque uma camada de bolo. Adicione mais uma camada de recheio, mais uma de bolo e, por fim, recheio. Prontinho, fica uma delícia!

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